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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。